În diferite industrii, procesul de fabricație a emulsiei variază foarte mult. Aceste diferențe includ componentele utilizate (amestec, inclusiv diferiți componenți în soluție), metoda de emulsificare și mai multe condiții de procesare. Emulsiile sunt dispersii a două sau mai multe lichide nemiscibile. Ecografia de intensitate ridicată asigură energia necesară dispersării unei faze lichide (fază dispersată) într-o picătură mică a altei a doua faze (fază continuă).

 

Echipament cu emulsifiere cu ultrasuneteeste un proces în care două (sau mai mult de două) lichide nemiscibile sunt amestecate uniform pentru a forma un sistem de dispersie sub acțiunea energiei ultrasonice. Un lichid este distribuit uniform în celălalt lichid pentru a forma emulsie. În comparație cu tehnologia și echipamentele generale de emulsificare (cum ar fi elice, moara coloidală și omogenizator etc.), emulsificarea cu ultrasunete are caracteristicile de înaltă calitate a emulsificării, produse de emulsificare stabile și putere redusă necesară.

 

Există multe aplicații industriale ale emulsifiere cu ultrasunete, iar emulsificarea cu ultrasunete este una dintre tehnologiile utilizate în procesarea alimentelor. De exemplu, băuturile răcoritoare, ketchup, maioneză, gem, lapte artificial, alimente pentru bebeluși, ciocolată, ulei de salată, ulei, apă cu zahăr și alte tipuri de alimente mixte utilizate în industria alimentară au fost testate și adoptate acasă și în străinătate și au realizat efectul îmbunătățirii calității produsului și a eficienței producției, precum și emulsificarea carotenului solubil în apă a fost testat cu succes și utilizat în producție.

 

Pudra de coajă de banană a fost pretratată prin dispersie cu ultrasunete combinată cu gătirea la presiune înaltă și apoi hidrolizată de amilază. Experimentul cu un singur factor a fost utilizat pentru a studia efectul acestui pretratament asupra ratei de extracție a fibrelor dietetice solubile din coaja de banane și a proprietăților fizico-chimice ale fibrelor dietetice insolubile din coaja de banane. Rezultatele au arătat că capacitatea de reținere a apei și puterea apei de legare a dispersiei cu ultrasunete combinate cu tratamentul de gătit la presiune înaltă au fost crescute cu 5,05 g / g și respectiv 4,66 g / g, respectiv 60 g / g și respectiv 0,4 ml / g.

 

Sper că cele de mai sus vă pot ajuta să utilizați mai bine produsul.


Ora postării: 17 decembrie 2020