În diferite industrii, procesul de fabricație a emulsiei variază foarte mult. Aceste diferențe includ componentele utilizate (amestecul, inclusiv diverse componente din soluție), metoda de emulsionare și alte condiții de procesare. Emulsiile sunt dispersii a două sau mai multe lichide nemiscibile. Ultrasunetele de înaltă intensitate furnizează energia necesară pentru a dispersa o fază lichidă (fază dispersată) într-o picătură mică dintr-o altă a doua fază (fază continuă).

Echipament de emulsificare cu ultrasuneteeste un proces în care două (sau mai mult de două) lichide nemiscibile sunt amestecate uniform pentru a forma un sistem de dispersie sub acțiunea energiei ultrasonice. Un lichid este distribuit uniform în celălalt lichid pentru a forma o emulsie. Comparativ cu tehnologia și echipamentele generale de emulsificare (cum ar fi elice, mori coloidale și omogenizatoare etc.), emulsificarea cu ultrasunete are caracteristicile unei calități ridicate a emulsificării, a unor produse de emulsificare stabile și a unei puteri necesare reduse.

Există numeroase aplicații industriale aleemulsificare cu ultrasunete...iar emulsificarea cu ultrasunete este una dintre tehnologiile utilizate în procesarea alimentelor. De exemplu, băuturile răcoritoare, ketchup-ul, maioneza, gemul, laptele artificial, alimentele pentru bebeluși, ciocolata, uleiul pentru salate, uleiul, apa zaharată și alte tipuri de alimente mixte utilizate în industria alimentară au fost testate și adoptate atât în ​​țară, cât și în străinătate, și au obținut efectul de îmbunătățire a calității produselor și a eficienței producției, iar emulsificarea carotenului solubil în apă a fost testată și utilizată cu succes în producție.

Pudra de coajă de banană a fost pretratată prin dispersie cu ultrasunete combinată cu gătire la presiune înaltă, apoi hidrolizată cu amilază. Un experiment cu un singur factor a fost utilizat pentru a studia efectul acestei pretratări asupra ratei de extracție a fibrelor alimentare solubile din coaja de banană și asupra proprietăților fizico-chimice ale fibrelor alimentare insolubile din coaja de banană. Rezultatele au arătat că capacitatea de reținere a apei și puterea de legare a apei prin dispersie cu ultrasunete combinată cu tratamentul de gătire la presiune înaltă au crescut cu 5,05 g/g și 4,66 g/g, respectiv 60 g/g și 0,4 ml/g.

Sper că cele de mai sus te pot ajuta să utilizezi mai bine produsul.