Echipamentele de procesare a lichidelor cu ultrasunete utilizează

efectul de cavitație al ultrasunetelor, ceea ce înseamnă că atunci când

ultrasunetele se propagă într-un lichid, mici găuri sunt

generate în interiorul lichidului din cauza vibraţiei violente a

particule lichide. Aceste mici găuri se extind rapid și

aproape, provocând ciocniri violente între particulele lichide,

rezultând presiuni de câteva mii până la zeci de

mii de atmosfere. Microjetul generat de

interacțiunea intensă dintre aceste particule va provoca

o serie de reacții precum rafinarea particulelor, celula

fragmentare, deagregare și fuziune reciprocă în

material, jucând astfel un rol bun în dispersie,

omogenizare, agitare, emulsionare, extracție și

asa mai departe.