Procesul de emulsionare a uleiului implică turnarea uleiului și a apei într -un mixer pre -un raport specificat, fără niciun aditiv. Prin emulsionarea cu ultrasunete, apa imiscibilă și uleiul suferă modificări fizice rapide, rezultând un lichid alb lăptos numit „apă în ulei”. După ce a fost supus tratamentelor fizice, cum ar fi fluierul lichidului cu ultrasunete, magnetizarea puternică și venturi, se formează un nou tip de lichid cu un zâmbet (1-5 μm) de „apă în ulei” și care conține hidrogen și oxigen. Peste 90% din particulele emulsionate sunt sub 5 μm, ceea ce indică o bună stabilitate a uleiului greu emulsionat. Poate fi depozitat la temperatura camerei mult timp fără a rupe emulsia și poate fi încălzit la 80 ℃ mai mult de 3 săptămâni.
Îmbunătățiți efectul emulsificării
Ecografia este o metodă eficientă pentru a reduce dimensiunea particulelor de dispersie și loțiune. Echipamentul cu emulsionare cu ultrasunete pot obține loțiune cu dimensiunea mică a particulelor (doar 0,2 - 2 μm) și distribuția îngustă a mărimii picăturilor (0,1 - 10 μm). Concentrația de loțiune poate fi crescută și cu 30% până la 70% prin utilizarea emulgatorilor.
Îmbunătățiți stabilitatea loțiunii
Pentru a stabiliza picăturile din faza dispersată recent formată pentru a preveni coalescența, emulsificatorii și stabilizatorii sunt adăugați la loțiune în metoda tradițională. Loțiunea stabilă poate fi obținută prin emulsionare cu ultrasunete cu puțin sau deloc emulgator.
O gamă largă de utilizare
Emulsionarea cu ultrasunete a fost aplicată în diverse domenii. Cum ar fi băuturi răcoritoare, sos de roșii, maioneză, gem, lactate artificiale, ciocolată, ulei de salată, ulei și apă de zahăr și alte alimente mixte utilizate în industria alimentară.
Ora post: 03-2025 ianuarie