Dispersia cu ultrasunete poate fi utilizată fără emulgator în multe ocazii. Facoemulsificarea poate obține 1 μ M sau mai puțin.Formarea acestei emulsii se datorează în principal efectului puternic de cavitație al ultrasunetelor în apropierea instrumentului de dispersie.

Dispersia cu ultrasunete a fost utilizată pe scară largă în multe domenii, cum ar fi alimente, cosmetice, medicină, chimie și așa mai departe.

Aplicarea ultrasunetelor în dispersia alimentară poate fi în general împărțită în trei situații: dispersie lichid-lichid (emulsie), dispersie solid-lichid (suspensie) și dispersie gaz-lichid.

Dispersie lichid-lichid (emulsie): dacă untul este emulsionat pentru a face lactoză;Dispersia materiilor prime în timpul fabricării sosurilor.

Dispersie lichidă solidă (suspensie): cum ar fi dispersia de emulsie pulbere.

Dispersie gaz-lichidă: de exemplu, producția de apă pentru băuturi carbogazoase poate fi îmbunătățită prin metoda de absorbție a CO2, astfel încât să se îmbunătățească stabilitatea.

Poate fi folosit și pentru prepararea nanomaterialelor;Pentru detectarea și analiza probelor alimentare, cum ar fi extracția și îmbogățirea urmelor de Dipan în probe de lapte prin tehnologia de microextracție în fază lichidă cu dispersie ultrasonică.

Pulberea de coajă de banană a fost pretratată prin dispersie cu ultrasunete și gătit la presiune înaltă și apoi hidrolizată cu amilază și protează.În comparație cu fibrele alimentare insolubile (IDF) fără pretratare și tratate cu enzimă, capacitatea de reținere a apei, capacitatea de reținere a apei de legare și capacitatea de umflare a LDF după pretratare au fost semnificativ îmbunătățite.

Prepararea lipozomilor dopan de ceai prin metoda de dispersie ultrasonică în peliculă subțire poate îmbunătăți biodisponibilitatea dopanului de ceai, iar lipozomii dopan de ceai pregătiți au o stabilitate bună.

Lipaza a fost imobilizată prin dispersie ultrasonică.Odată cu extinderea timpului de dispersie ultrasonică, viteza de încărcare a crescut, iar creșterea a fost lentă după 45 de minute;Odată cu extinderea timpului de dispersie ultrasonică, activitatea enzimei imobilizate a crescut treptat, a atins o valoare mare la 45 de minute și apoi a început să scadă.Se poate observa că activitatea enzimatică va fi afectată de timpul de dispersie ultrasonică.